Výčet potravin v tabulkách není kompletní; ani není v silách autora tento výčet poskytnout. Dává však jasné vodítko, co a kdy jíst. V případě nejasností nebo konzultace potravin, které zde nejsou uvedeny, mne prosím kontaktujte.

Nízkosacharidová protiplísňová dieta

Každou fázi dodržujeme alespoň 3 týdny, poslední fázi můžeme držet neomezeně dlouho dle potřeby.

Druhy povolených potravin I. fáze

Konkrétní potraviny

Zelenina a houby

Cibule, jarní cibulka, šalotka, česnek, křen, mořské řasy, pažitka, petržel, brokolice, celer řapík, chřest, kapusta, kedlubna, květák, okurka salátovka, paprika, ředkev bílá, ředkev černá, ředkev daikon, vodnice, černý kořen, ředkvičky, salát (hlávkový, ledový, dubový, římský, atd.), rukola, špenát, zelí (pekingské, čínské, hlávkové), kadeřávek, tuřín, cuketa, štěrbák, cuketa, fenykl, růžičková kapusta, pórek, artyčok, čekanka, pastinák, rebarbora, všechny čerstvé houby bez plísně

Bylinky, ořechy, klíčky, semínka, koření

Oregano, skořice, zázvor, bertrám, hřebíček, alfalfa klíčky, chilli, lněné semínko, dýňové semínko, sezamové a slunečnicové semínko, naklíčená čočka a cizrna, klíčky ze semínek zeleniny (brokolice, rukola, ředkvička, hořčice, atd.), všechny druhy čerstvých bylinek

Ovoce

Ano, ale podle pravidel a pouze jeden druh, více v sekci Ovoce

Pseudoobiloviny

x

Obiloviny

x

Luštěniny a výrobky z luštěnin

Čočka, cizrna, hatcho miso, natto, tempeh

Maso

Všechny druhy domácí drůbeže, divočiny a čerstvých ryb, králík, hovězí i vepřové buď minimálně, nebo vůbec

Vejce

x

Mléčné výrobky

Máslo, ghí – jen velmi omezeně!

Oleje, tuky

Lněný, olivový, řepkový, kokosový, konopný

Ochucovadla, sladidla

Sůl, hořčice celozrnná ostrá, tabasco, wasabi, stévie, xylitol, tekka miso, jablečný ocet, ume ocet

 

Druhy povolených potravin II. fáze     

Konkrétní potraviny

Zelenina (veškerá zelenina z I. fáze) +

Zelený hrášek, lilek, batáty, brambory, patizon, dýně, tykev, mrkev, červená řepa, oranžová řepa, celer bulva, topinambury, meloun vodní

Bylinky, ořechy, klíčky, semínka, koření (vše z I. fáze) +

Mák setý, lískové ořechy, para ořechy, makadamové ořechy, mandle

Ovoce

Ano, ale podle pravidel a pouze jeden druh, více v sekci Ovoce

Pseudoobiloviny

Pohanka, merlík (quinoa), laskavec (amarant)

Obiloviny (jen drcené vařené či syrové máčené a klíčené)

Jáhly, pšenice, žito, ječmen, oves, rýže, kukuřice

Luštěniny (vše z I. fáze) +

Hrách, fazole

Maso (vše z I. fáze) +

Vepřové z biochovu

Vejce

Ano

Mléčné výrobky

Mléko, tvaroh, sýr – vše kozí nebo ovčí výrobky, máslo a ghí stále omezeně

Oleje, tuky

Jako 1. fáze

Ochucovadla, sladidla (vše z I. fáze) +

Domácí majonéza z vajíčka a oleje

 

Druhy povolených potravin III. fáze

Konkrétní potraviny

Zelenina (vše z I. a II. fáze) +

Rajčata

Ovoce

Ano, ale podle pravidel a pouze jeden druh, více v sekci Ovoce

Pseudoobiloviny (vločky, lupínky, těstoviny, mouka*)                       

Pohanka, merlík (quinoa), laskavec (amarant)

Obiloviny (vločky, lupínky, těstoviny, mouka*)

Jáhly, pšenice, žito, ječmen, oves, rýže, kukuřice

Luštěniny

Vše z I. a II. fáze

Maso

Vše z I. a II. fáze

Vejce

Ano

Mléčné výrobky (vše z II. fáze) +

Kefír, měkké a čerstvé sýry (nikoli tavené!) z kravského mléka, jogurt s acidofilní kulturou, máslo a ghí                                                  

Oleje, tuky

Vše z I. a II. fáze

Ochucovadla, sladidla

Vše z I. a II. fáze

  • čistý produkt bez přídavku dalších látek, např. těstoviny žitná vřetena od CountryLife – ve složení je jen celozrnná žitná mouka, apod.

 

Raw vegan dieta – varianta Raw till 4

Dieta se drží alespoň dva měsíce, každá fáze se drží měsíc.

Druhy povolených potravin I. fáze

Konkrétní potraviny

Zelenina a houby

Cibule, jarní cibulka, šalotka, česnek, křen, mořské řasy, pažitka, petržel, brokolice, celer řapík, chřest, kapusta, kedlubna, květák, okurka salátovka, paprika, ředkev bílá, ředkev černá, ředkev daikon, vodnice, černý kořen, ředkvičky, salát (hlávkový, ledový, dubový, římský, atd.), rukola, špenát, zelí (pekingské, čínské, hlávkové), kadeřávek, tuřín, cuketa, štěrbák, cuketa, fenykl, růžičková kapusta, pórek, artyčok, čekanka, pastinák, rebarbora, všechny čerstvé houby bez plísně, zelený hrášek, lilek, batáty, brambory, patizon, dýně, tykev, mrkev, červená řepa, oranžová řepa, celer bulva, topinambury, meloun vodní

Bylinky, klíčky, koření

Oregano, skořice, zázvor, bertrám, hřebíček, alfalfa klíčky, chilli, naklíčená čočka a cizrna, klíčky ze semínek zeleniny (brokolice, rukola, ředkvička, hořčice, atd.), všechny druhy čerstvých bylinek

Ořechy, semínka

x

Ovoce          

Ano, ale podle pravidel a pouze jeden druh, více v sekci Ovoce

Pseudoobiloviny

Pohanka, merlík (quinoa), laskavec (amarant) – jen po 16:00 v omezeném množství

Obiloviny

Jáhly, pšenice, žito, ječmen, oves, rýže, kukuřice – jen po 16:00 v omezeném množství

Luštěniny a výrobky z luštěnin

Čočka, cizrna, fazole, hrách, hatcho miso, natto, tempeh - tepelně upravené jen po 16:00, naklíčená luštěnina i před 16:00

Maso

x

Vejce

x

Mléčné výrobky

x

Oleje, tuky

x

Ochucovadla, sladidla

Sůl, hořčice celozrnná ostrá, tabasco, wasabi, stévie, xylitol, tekka miso, jablečný ocet, ume ocet

 

Raw till 4 – II. fáze

Platí stejné potraviny, jako v první fázi, jen se navíc přidá do jídelníčku následující:

 

Druhy povolených potravin II. fáze

Konkrétní potraviny

Oleje, tuky

Velmi omezeně avokádo – 1/4, nerafinované panenské oleje (lžíce denně)

Ořechy, semínka

lněné semínko, dýňové semínko, sezamové a slunečnicové semínko, lískové ořechy, makadamové ořechy, mandle, para ořechy, mák setý

 

Raw – vitariánská varianta podle Johanny Zee, RN, Ph.D

Tato dieta se drží 40 dní.

Druhy povolených potravin

Konkrétní potraviny

Zelenina a houby

Cibule, jarní cibulka, šalotka, česnek, křen, mořské řasy, pažitka, petržel, brokolice, celer řapík, chřest, kapusta, kedlubna, květák, okurka salátovka, paprika, ředkev bílá, ředkev černá, ředkev daikon, vodnice, černý kořen, ředkvičky, salát (hlávkový, ledový, dubový, římský, atd.), rukola, špenát, zelí (pekingské, čínské, hlávkové), kadeřávek, tuřín, cuketa, štěrbák, cuketa, fenykl, růžičková kapusta, pórek, artyčok, čekanka, pastinák, rebarbora, všechny čerstvé houby bez plísně, zelený hrášek, lilek, batáty, brambory, patizon, dýně, tykev, mrkev, červená řepa, oranžová řepa, celer bulva, topinambury, meloun vodní, meloun cantaloupe a další podobné typy sladkých melounů.

Bylinky, klíčky, koření

Oregano, skořice, zázvor, bertrám, hřebíček, chilli omezeně, klíčky ze semínek zeleniny (brokolice, rukola, ředkvička, hořčice, atd.), všechny druhy čerstvých bylinek, klíčky luštěnin autorka nezmiňuje

Ořechy, semínka

x

Ovoce          

Ano, jeden druh, i kombinace, ale podle pravidel kombinování ovoce

Pseudoobiloviny

x

Obiloviny

x

Luštěniny a výrobky z luštěnin

x

Maso

x

Vejce

x

Mléčné výrobky

x

Oleje, tuky

V případě nutnosti kousek avokáda nebo troška olivového oleje

Ochucovadla, sladidla

Autorka při dietě nezmiňuje, ale vyloženě nezakazuje – pro inspiraci se podívejte na variantu Raw till 4, pokud potřebujete.

 

 

Paleo protiplísňová dieta – I. fáze, méně striktní, délka trvání minimálně 1 měsíc

Druhy povolených potravin

Konkrétní potraviny

Zelenina a houby

Cibule, jarní cibulka, šalotka, česnek, křen, mořské řasy, pažitka, petržel, brokolice, celer řapík, chřest, kapusta, kedlubna, květák, okurka salátovka, paprika, ředkev bílá, ředkev černá, ředkev daikon, vodnice, černý kořen, ředkvičky, salát (hlávkový, ledový, dubový, římský, atd.), rukola, špenát, zelí (pekingské, čínské, hlávkové), kadeřávek, tuřín, cuketa, štěrbák, cuketa, fenykl, růžičková kapusta, pórek, artyčok, čekanka, pastinák, rebarbora, všechny čerstvé houby bez plísně, zelený hrášek, lilek, batáty, brambory, patizon, dýně, tykev, mrkev, červená řepa, oranžová řepa, celer bulva, topinambury, meloun vodní, rajčata, goji

Bylinky, klíčky, koření

Oregano, skořice, zázvor, bertrám, hřebíček, kurkuma, kardamom, koriandr, chilli omezeně, klíčky ze semínek zeleniny (brokolice, rukola, ředkvička, hořčice, atd.), všechny druhy čerstvých bylinek

Ořechy, semínka

Ano, ale v menším množství, ideálně namáčené či fermentované

Ovoce          

Ano, vybíráme s nízkým glykemickým indexem; přednost dejte domácímu ovoci, bobulovinám.

Pseudoobiloviny

x

Obiloviny

x

Luštěniny a výrobky z luštěnin

x

Maso

Všechny typy masa; masné výrobky bez přidaných chemických látek a zahušťovadel (např. domácí zabijačka), ryby ideálně čerstvé z malochovu ( z mořských ryb mečoun a žralok omezeně) nebo v menší míře konzervované v olivovém oleji či vlastní šťávě, měkkýši (ideálně čerství než mražení), tresčí játra

Vejce

Ano

Mléčné výrobky

x

Oleje, tuky

Ano, ideálně kokosový olej, ghí (přepuštěné máslo), za studena lisovaný olivový olej, dále olej z tmavého sezamu, brutnáku, z tresčích jater, krilu, lososa, konopných a lněných semínek, oleje z mořských ryb, lůj, sádlo

Ochucovadla, sladidla

Sůl, hořčice celozrnná ostrá, tabasco, wasabi, stévie, xylitol, tekka miso, jablečný ocet, ume ocet

 

Paleo protiplísňová dieta podle AIP protokolu – II. fáze, velmi striktní, délka trvání 1-3 měsíce

Autoimunitní protokol je dieta, která pomáhá léčit imunitní systém a střevní sliznici. Dodržovat po dobu 1-3 měsíců striktní autoimunitní protokol bez podvádění, aby se střevo mohlo ozdravit. Po této době se „zakázané“ potraviny znovu zavádějí a sledují se pozorně reakce organismu.

 

Druhy povolených potravin

Konkrétní potraviny

Zelenina a houby kromě čeledi lilkovitých

Cibule, jarní cibulka, šalotka, česnek, křen, mořské řasy, pažitka, petržel, brokolice, celer řapík, chřest, kapusta, kedlubna, květák, okurka salátovka, ředkev bílá, ředkev černá, ředkev daikon, vodnice, černý kořen, ředkvičky, salát (hlávkový, ledový, dubový, římský, atd.), rukola, špenát, zelí (pekingské, čínské, hlávkové), kadeřávek, tuřín, cuketa, štěrbák, cuketa, fenykl, růžičková kapusta, pórek, artyčok, čekanka, pastinák, rebarbora, všechny čerstvé houby bez plísně, zelený hrášek, patizon, dýně, tykev, mrkev, červená řepa, oranžová řepa, celer bulva, topinambury, meloun

Bylinky, klíčky, koření

Oregano, skořice, zázvor, bertrám, hřebíček, kurkuma, kardamom, koriandr, chilli omezeně, klíčky ze semínek zeleniny (brokolice, rukola, ředkvička, hořčice, atd.), všechny druhy čerstvých bylinek

Fermentované potraviny

Kokosový jogurt, kombucha, kokosový kefír, fermentovaná zelenina

Ořechy, semínka

x

Ovoce          

Ano, vybíráme s nízkým glykemickým indexem; přednost dejte domácímu ovoci, bobulovinám. Pozor, limit fruktózy je 15-20g/den!!

Kokos

Kokos povolený ve všech podobách (olej, krém, manu, strouhaný kokos, konzervované kokosové mléko konzervované (bez přísad – např. guarová guma, carageen nebo BPA lemované plechovky). Není povolen kokosový cukr a nektar.

Pseudoobiloviny

x

Obiloviny

x

Luštěniny a výrobky z luštěnin

x

Maso zvířat krmených trávou/lovených, vývary z kostí a vnitřností

Všechny typy masa, mořské plody a ryby. Kostní vývar a vnitřnosti (játra, ledviny, srdce). Želatina ze zvířat krmených trávou.

Vejce

x

Mléčné výrobky

x

Oleje, tuky

Kokosový olej, kultivované ghí (certifikováno, že je bez kaseinu a laktózy), za studena lisovaný olivový olej, kachní sádlo, vepřové sádlo, lůj, avokádový olej

Ochucovadla, sladidla, pojiva

Sůl, jablečný ocet, kokosový ocet, ocet z červeného vína, ocet balsamico (bez přidaného cukru), příležitostně med nebo javorový sirup (1 čajová lžička/den). Jako pojivo buď želatina ze zvířat krmených trávou, nebo arrowroot škrob.